元気な野菜は、葉っぱや根、皮部分を捨てるのが忍びない。工夫して利用するようにしている。
最近は大根葉を育成中。大根を購入するたびに、葉部分を切って台所でほぼ放任にて。
寒冷な冬は野菜が高値。新鮮な青物はなかなか手に入りずらい。
大根葉は強く、青みやプチ惣菜としても使える栄養価抜群のお便利パーツだ。
いくつかの大根葉コレクションのうちの一つ。
「こやつ」はものすごい勢いで上に上に茎をのばし3週目にとうとう花をつけた。力強さに感動する毎日だ。
もうこうなると食べることはできない。どこまでいくか見守りたい。
野菜ってすごい。
