先日お茶うけに購入した「ショウガの砂糖漬け」
めちゃくちゃおいしかったので、家で作ってみることにした。
思い立ったら吉日と、普通の生姜とうちにあるきび砂糖でつくってみた。
素材どちらも茶色なので、（ちなみに←画像は乾燥中未完成）
購入したものとは出来も見栄えも全然違ったが、（※右下と比較）
これがまた、やめられないとまらない。
とても甘いのに、
食べた後はしばらくすると辛口カレーを食べた時みたいになり、汗がじわじわ。
何となくダイエット気分にもなる代物。
生姜の効用は書くまでもないが、冬だけではもったいない。夏こそ！
コーヒーのお供にもぴったり。
ただし、食べ過ぎると腹具合が悪くなるのでご用心。
京都老舗の期間限定ものは、
９～１０月が旬の
「根生姜」の新生姜（根生姜の旬時期ものも新生姜という）をつかって作られ、
毎年完売する位人気商品らしい。美しいですね。芸術品。
もう少し待てば、「新ショウガ」の季節。
どんどん作っちゃうよ！
＜生姜の砂糖漬け＞
生姜：３５０ｇ
砂糖：２８０ｇ（生姜の８割位）
グラニュー糖は必要に応じて
１．生姜は皮むき、薄切りにして水に30分ほどさらず。
（※130603修正） 1'．３～４度煮こぼす。
２．水切り、砂糖を入れ、しばらくすると水分が出てくる。そのままあまり混ぜずに焦がさぬように煮る。
３．煮詰まってくると砂糖がざらざらと結晶状になる。
すぐに火を止め、くっつかないようにクッキングシートなどに広げる
冷めないうちにグラニュー糖をまぶしても良い。（甘くなる。見かけがきれいになる）
４．風通しのいいところか扇風機などでしっかり乾燥させ冷蔵庫へ。
☆作り方は単純ではあるが、少々時間はかかる。今回は他の煮物料理を作りながら作ってみた。
