3,4週目～人のために作ってみる

３週目となると、どうも、「家でどうしても作らねば」という強迫観念にさらされているらしく、
憂鬱になっているらしい。全く、肝の小さい夫である。

朝は簡単にでも家で食べていき、週末は食材を調達し再度鍋にトライしたりで、
（といっても、内容は同じもの）
とりあえず、食生活習慣の意識改善はみられるのではないかと思う。

連休は帰宅してきたので、娘たちとクッキングでもしてみたら？
と話していたが、
うちにある唯一の小型料理本を出してやると、食い入るように読みだした。おもしろいらしい。

料理本ってのは、レシピはもちろんだが、
欄外に書いてあるような小ネタが意外に、実際の料理に参考になることが多い。

「へえ～、鶏ささみってさあ、豚とか牛のヒレに相当するらしいよー。」
などとトリビアっている。
まあ興味を持つことからが第一歩であろう。

さて、そんなトリビアな読書の中、チョイスしたのはなんと、

「タンドリーチキン」

そんなの、私だって作ったことないぞ。

普段料理をしない人が、いざ料理をしようとすると、
手が込んで見栄えが良かったり、メジャーな名前が付いている料理を選んだりするのは、
よくあるパターンだと思う。
それは、ただ一度きりのメニューを考えればいいからだ。

毎日の献立を考える側としては、栄養バランスと、食材の費用対効果が第一だ。
使い回しできる常備菜を、定番調味料だけで、
腐らせずにどう形を変えて、食べる人が飽きないように提供できるか、というところがポイント。

某テレビ番組人気コーナーで、男性スーパータレントの面々が、
豪華でめちゃくちゃおいしそうな料理を作ってみても（確かにおいしそうで食べてみたいが）、
見たことも使ったこともない、いかにも高価そうな食材と調理器具を見れば、
そりゃーね～、なんて、思ってしまう。

話戻り、タンドリーチキンだ。

夫は私たちに、おいしい！と言わせたいと意気込んでいた。

レシピはこんな感じ。

＜タンドリーチキン＞
[材料]
骨付きぶつ切り鶏肉：一羽分＋塩コショウ
つけ汁：玉ねぎ２個としょうが、にんにくのすりおろし
　　　＋カレー粉、ヨーグルト1.5カップ、レモン汁、
　　　＋クミンシード、ターメリック、ベイリーフ、チリパウダー
[作り方]
1.鶏肉に塩コショウしてもみこむ
2.つけ汁をあわせ鶏肉をつけて5時間以上
3.オーブン200℃で2,30分

つけ汁用のすりおろし玉ねぎの時点で、
「玉ねぎってすりおろせるのか？」
というレベルである。
遠巻きに見ていると、すりおろせない端や皮をどんどん廃棄しているので、
もったいないと指摘した。食材はいかようにでも利用できる。残すところはほとんどない、のである。

夫：あのさー、ターメリックとかクミンシードとかある？
妻：はああ？そんなんあるわけない。
夫：じゃあ、クレイジーソルトは？香辛料入りの？
妻：あのねえ、そんなん、一般家庭に常備の調味料じゃないとよ。
夫：ええー、それじゃ、もうこれできんやん。
妻：適当なので代用しーよ。これは？（チャンプルの素：石垣の塩と香辛料の混合）
夫：ああ。これでいいのかなー。まあしょうがないな。じゃさ、レモンある？ポッカレモンは？
妻：ないよ。
夫：・・・じゃあ、もう入れまい。
妻：だめよ！レモン汁は、この鶏料理のキモやろ。酢で代用してみ。りんご酢があるけん。
夫：えええ？レモン汁が酢でいいわけ？
妻：酢もレモンも、鶏肉を柔らかくする効果は同じやけん、いいといいと。
夫：・・・・（不満）

レシピ通りでないと、と融通が利かないのも、こんな輩のよくあるパターン。
つけ汁作って、その後をレシピ本を読んで確認していたところ。

「ああああ、これって、５時間以上つけないかんってよ。今日間に合わんやんかー。」
と叫んだ。これだから。確認しろよ。

急遽、一転して、今夜分としてカレイのムニエルをトライ。

うちでは、手に入る時に、いいそば粉を調達する。小麦粉の代わりに、いろいろと使えるから。
それに、そば粉成分の特徴であるルチンなどは、他の食材ではなかなかとるのが難しい。

で、小麦粉の代わりに、そば粉カレイムニエルを提案。

魚の臭みを取る酒や、切れ目を入れて火を通りやすくすることなど、こちらから教えて、
焼きは勝手に任せた。

私は他の用をやっていると、夫。

「あのさー、これって、ぼろぼろになったっちゃけど・・・。」

返しすぎである。焼けたかどうかわからず、何度も何度も裏返したらしい。
見事にぼろぼろになったカレイ。原形とどめず。

あーらら、子どもたち、なんていうかね、
と言って食卓に並べると、
わーすごい、お父さん、おいしいおいしい、と食べている。

まったく、子どもに気を遣わせてどうする。

さて、翌日に持ち越しのタンドリーチキン。
おいしそうな匂い。よくつかっている。

夕方、あー楽しみなタンドリーチキン♪、と言っていた夫、また叫ぶ。

「あああー。塩入れるの忘れたああ。」

まだ2時間ほどある。今から入れて、と、指示。

で、夕食時、とうとうオーブンの天盤に並べ、焼き始める。
タイマーを短めに設定しているのに、クマのようにオーブンの前でうろうろしている夫。

しばらくしても、焼き時間短め設定だったからか、なかなか焼け目もつかず、
イメージしていたタンドリーチキンとは程遠い風貌。
でも味見をすると、火は通っている。
もうこれでできあがりってことでいいっちゃない？と私。
夫、納得はせぬまま皿に盛ることにした。

彩りを考えて、レタスを添えたら？とアドバイス。
「なるほどねー。」と。

そしてできあがりがこれ。

目標のタンドリーチキン、とはいかないが、味はまあよし。よく味が染みておいしかった。

娘たち、二日連続で、
「ああー、お父さん、すごーい。おいしいよー。おいしいおいしい。」
と、本当に箸が進んでいた。

娘たち、気遣半分くらいかな。

しかし、当の本人は、いろんな点で不満だらけだったようだ。
「こんなに手間をかけたのに（て程もないけど）、味も見かけもこの程度なんだー、
料理って、難しいねえ。」
とのこと。

５０点（本人採点）